|
Магия Рождественского кекса..
|
|
| _УМ_ | Дата: Середа, 05.12.2012, 21:27 | Повідомлення # 301 |
 Таинственность в шоколаде :)
Група: .Дружим:)
Повідомлень: 6177
Статус: Offline
| Quote (phasol) у УМ другой рецепт
это точно - самый легкий... но и я немного тупанула: последнее из яиц оказалось с двумя желтками, но вроде без последствий на качество...
http://sana-saldan.livejournal.com/
|
| |
| |
| phasol | Дата: Середа, 05.12.2012, 22:22 | Повідомлення # 302 |
 Богиня
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 4737
Статус: Offline
| _УМ_, ооо, небольшой ОФФ.
Купил муж случайно целую упаковку этих двужелтковых. Для выпечки, где желтки надо, просто песня! Я их все так и извела 
http://phasol.livejournal.com
|
| |
| |
| виталия | Дата: Четвер, 06.12.2012, 00:10 | Повідомлення # 303 |
 Вдохновительница совершенства
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 5070
Статус: Offline
| Quote (Olya) ничего не постелила внутрь формы! Все пропало? Или еще есть шанс?
я тоже забыла и все нормально отвалилось..
Quote (Olya) много сухофруктов и чуть-чуть теста.
так и есть.. там ОЧЕНЬ много сухофруктов.. это рецепт чадейки ( о чем она и пишет)..
это практически классика жанра.. 
Quote (Olya) Надо ли ее поворачивать?
 даж не знаю.. а как ты его перевернешь? вытащишь и перевернешь? думаю, не получится..
Quote (Olya) можно ли вообще печь этот кекс в режиме с конвенцией или только в традиционном режиме?
я пекла как Наталюшка, ни шагу вправо, ни шагу влево.. поэтому никаких конвенций.. насколько помню, Наталюшка настивала на точном выполнении инструкций..
Olya, удачи! и затаив дыхание, жду результат..
а то я все еще до сих пор переживаю за свой..
влюбленная в жизнь..
|
| |
| |
| виталия | Дата: Четвер, 06.12.2012, 00:12 | Повідомлення # 304 |
|
Вдохновительница совершенства
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 5070
Статус: Offline
| _УМ_, по-моему, два желтка - не помеха.. это белки могут плохо услужить..
и - Здорово!! поздравляю!!! 
как приятно быть в компании кексоманок-выпекательниц..
влюбленная в жизнь..
|
| |
| |
| Цыбулькина | Дата: Четвер, 06.12.2012, 00:53 | Повідомлення # 305 |
 Вдохновительница улыбки
Група: Дружим :)
Повідомлень: 2962
Статус: Offline
| Я наконец-то(!!!) добралась до кексов. Муж вцепился в свой Реми Мартин злобной хваткой, дал на откуп подаренный арарат 7-летний. Фруктики замочила щедро...  Кекс испекла (второй пошОоооол), штын такой алкогольный... не знаю че и как оно там везреет, но сейчас мне по вкусу не оч. нравится.
Первый кекс запорола совершенно порнографически горьким лимоном, 2 часа, зараза, варенном в разных водах и обо*равшим мне весь вкус теста этой дыбильной горчинкой цедровой. Молчу кто я, не удосужившаяся попробовать цедру перед вбухиванием в тесто. 
Так что по плану кексов 3 штук. Первый с коньячными сухофруктами и апельсиновой цедрой (цедру жевала со всех боков того апельсина)
Второй хочу с клюквой в малиновом ликере и шоколадными дропсами.
Третий хочу попробовать сделать с карамелизированным апельсином + изюмчик в апельсиновом ликере, хотя не знаю чем мне эта затея обернется на этапе вызревания кекса. Не пойдет ли мне полусырой апельсин в тесте плесенью?
Женька 05.01.06
Марийка 29.01.11
|
| |
| |
| Olya | Дата: Четвер, 06.12.2012, 01:20 | Повідомлення # 306 |
 Богиня
Група: Дружим :)
Повідомлень: 4915
Статус: Offline
| виталия, достала - он сразу сам выпал. Алкоголя много - я брала коньяк - слишком чувствуется - такой взрослый кексик. Тесто гливке, но не слишком. Средне-коричневое.
Самые жаркие уголки в аду оставлены для тех, кто во времена величайших нравственных переломов сохранял нейтралитет. /Данте Алигьери/
|
| |
| |
| р_Умка | Дата: Четвер, 06.12.2012, 08:54 | Повідомлення # 307 |
|
Владычица сердец
Група: Дружим :)
Повідомлень: 1426
Статус: Offline
| Девушки ткните в самый простой быстрый рецепт кекса и сколько сухофруктов по минимуму надо подскажите плиз, может и я сподвигнусь
Не фига не Фея!
|
| |
| |
| chuchundra | Дата: Четвер, 06.12.2012, 11:06 | Повідомлення # 308 |
 Богиня
Група: Дружим :)
Повідомлень: 3018
Статус: Offline
| Цыбулькина, В цедре главное - не тереть белую часть, ту, что под жёлтеньким слоем. Именно она горчит. Используют только тоненький слой, так что три аккуратненьки, без особого нажима, и всё будет гуд!
Когда вы видите у меня грустные статусы - значит ... дома нет конфет!!! )))
|
| |
| |
| _УМ_ | Дата: Четвер, 06.12.2012, 16:32 | Повідомлення # 309 |
|
Таинственность в шоколаде :)
Група: .Дружим:)
Повідомлень: 6177
Статус: Offline
| Quote (виталия) приятно быть в компании кексоманок-выпекательниц..
http://sana-saldan.livejournal.com/
|
| |
| |
| Olya | Дата: Неділя, 16.12.2012, 13:23 | Повідомлення # 310 |
|
Богиня
Група: Дружим :)
Повідомлень: 4915
Статус: Offline
| Вот фото единственного "пьяного" кекса:
И актуальный вопрос:
можно ли делать кекс по рецепту Наталюшки БЕЗ алкоголя - для детей, беременных и непьющих?
Потому как у меня бОльшая часть контингента подходит под вышеуказанные категории.
Сохранит ли такой кекс свои свойства, если постоит дней 10?
Иди его следует подавать свежевыпеченным?
Самые жаркие уголки в аду оставлены для тех, кто во времена величайших нравственных переломов сохранял нейтралитет. /Данте Алигьери/
|
| |
| |
| phasol | Дата: Неділя, 16.12.2012, 19:23 | Повідомлення # 311 |
|
Богиня
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 4737
Статус: Offline
| Olya, если эти дети, беременные и непьющие едят шоколадные конфеты, то и алкогольный кекс им можно
http://phasol.livejournal.com
|
| |
| |
| виталия | Дата: Неділя, 16.12.2012, 23:11 | Повідомлення # 312 |
|
Вдохновительница совершенства
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 5070
Статус: Offline
| Olya, теоретически - да.. практически - не знаю, именно в этом рецепте ничего об этом нет..
бы предупредила просто, а там пускйа сами решают..
вроде как во время выпечки алкоголь выпаривается..
влюбленная в жизнь..
|
| |
| |
| Olya | Дата: Субота, 22.12.2012, 00:51 | Повідомлення # 313 |
|
Богиня
Група: Дружим :)
Повідомлень: 4915
Статус: Offline
| phasol, спасибо, сегодня как раз испекли 2 противня и один еще надо засунуть.
виталия, а я решила предупредить, что сделаю кекс с сухофруктами на Мартини. Сегодня купила.
После НГ напишу, на что это было похоже.
Самые жаркие уголки в аду оставлены для тех, кто во времена величайших нравственных переломов сохранял нейтралитет. /Данте Алигьери/
|
| |
| |
| виталия | Дата: Субота, 22.12.2012, 01:04 | Повідомлення # 314 |
|
Вдохновительница совершенства
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 5070
Статус: Offline
| Девы, 19 дек, на Николая был вскрыт (та-да-да-да!!!) первый "Наталюшкин" кекс!..
Для нас это реально что-то особенное, во-первых, потому что "мы - не по кексам", во-вторых, потому что это действительно как-то оЧЧЧЧень насыщенно, нарядно, вкусно, сладко, необычно, многогранно по вкусу и запаху..
В обЧем - это такая весчь, которую хочется рассматривать, нюхать, жевать..
дети не заценили.. сказали "вкусно, но очень сладко", взрослые - заценили..
муж подъедает и я не отстаю..
сегодня празднично и "со смыслом" угощада свою няню и помощницу по хоз - в знак особой признательности..
кстати, он-таки получился плотно-рассыпчатым, полумокрым (не сухим), но мои сомнения в его допеченности были (сла богу) развенчаны..
влюбленная в жизнь..
|
| |
| |
| Наталюшка | Дата: Субота, 22.12.2012, 01:18 | Повідомлення # 315 |
 Вдохновительница домашнего уюта
Група: Дружим :)
Повідомлень: 2602
Статус: Offline
| Витуль вау!!!!! Какой красавец!!!!!!
Чем дольше кекс будет лежать,тем меньше будет рассыпчатым и более маслянисто плотным.Так что как разрежешь на Рождество,то крошиться вообще не будут.
Скажи,вкус какой,да,шикарный! Такой необычно разный и многогранный и такой прям пряный!
А что за свечки у тебя в чашках прикольные?
Заходьте в гості
|
| |
| |
