|
Сладости новогодние, сказочные..(или просто очень вкусные)
|
|
| ЛМ | Дата: Неділя, 02.12.2012, 23:31 | Повідомлення # 46 |
 Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| Quote (виталия) то дрожжевое тесто нельзя замешивать в металлической миске и мешать металлич ложкой!
Серьезно? У меня для теста эмалированный тазик. Мешаю, пока жидкое, обычной ложкой. Опару ставлю всегда в кастрюльке из нержавейки  И получалось по-разному. Но точно знаю, что дрожжевое тесто не любит спешки, сквозняков, дурного настроения. И ему нельзя перестоять - перекисает и потом может быть жестким, не подняться, вобщем, ведет себя капризно.
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| виталия | Дата: Понеділок, 03.12.2012, 00:13 | Повідомлення # 47 |
 Вдохновительница совершенства
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 5070
Статус: Offline
| Quote (ЛМ) эмалированный тазик.
ну вот, в одном месте прочитала.. теперь бы кто-то рассудил из знающих.. вообще, надо, конечно, печь и подчитывать умных людей, типа Чадейки той же..
мне кажется, что эмалированна миска это не металлическая.. у меня Бергофовская.. а лучше всего - керамическая..
вот тот самый штоллен (кусок, пока еще не посыпанный сахарной пудрой - а это обязательное его условие).. 
кстати, его уже доели..
кушается он-таки на ура..
влюбленная в жизнь..
|
| |
| |
| sly | Дата: Понеділок, 03.12.2012, 00:36 | Повідомлення # 48 |
 Владычица сердец
Група: Дружим :)
Повідомлень: 1881
Статус: Offline
| виталия, в металлической посуде и обычной ложкой месится без проблем. Мне кажется что-то не так с дрожжами если не получилась опара. Из моего опыта - опара не поднимается - неудачные дрожжи, тесто плохо "плывет" - неудачная мука.
А пирог твой выглядит очень вкусным 
|
| |
| |
| chuchundra | Дата: Понеділок, 03.12.2012, 08:22 | Повідомлення # 49 |
 Богиня
Група: Дружим :)
Повідомлень: 3018
Статус: Offline
| виталия, Соглашусь. На вид весьма апетитный! Дрожжевое тесто использую крайне редко, замешиваю на сухих дрожжах в металлической эмалированной миске.
Когда вы видите у меня грустные статусы - значит ... дома нет конфет!!! )))
|
| |
| |
| DjiD | Дата: Понеділок, 03.12.2012, 11:38 | Повідомлення # 50 |
 Кулинар романтичного настроения
Група: Дружим :)
Повідомлень: 2002
Статус: Offline
| Патоку можна купити тут: bulkindom
Я як і ЛМ тісто дріжджове роблю - поки рідка опара ложкою у металевій каструлі, потім руками ніжно у більшій каструлі (теж металева нержавійка). Сухі дріжджі не люблю для ручного тіста, для ХБ - нормально, а коли сама заміс роблю - ні.
Quote (ЛМ) Но точно знаю, что дрожжевое тесто не любит спешки, сквозняков, дурного настроения.
Це теж знаю
День за днем у фото (проект 365)
|
| |
| |
| виталия | Дата: Понеділок, 03.12.2012, 22:53 | Повідомлення # 51 |
|
Вдохновительница совершенства
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 5070
Статус: Offline
| DjiD, спасибки! будем иметь в виду..
Quote (DjiD) Сухі дріжджі не люблю для ручного тіста, для ХБ - нормально, а коли сама заміс роблю - ні.
ну вот я это тоже просекла..
сегодня неожиданно нарисовался эксперимент (случайно нашла через Чадейку) - рецепт простого быстрого творожного штоллена.. а так как продукты были (окромя инжира и фиников по рецепту - КЛАЛА!!  все цукаты, что остались от предыдущего)..
получился такой себе вкусненький штоллен, который мой супрЮг упорно называет "штрудель".. ну, хорошо хоть не шницель..
отакой.. в разрезе позже.
влюбленная в жизнь..
|
| |
| |
| Anna | Дата: Понеділок, 03.12.2012, 23:27 | Повідомлення # 52 |
 Всемогущая Нимфа
Група: Дружим :)
Повідомлень: 2766
Статус: Offline
| А у меня из сухих дрожжей получалось тесто, хотя да с мокрыми привычней что ли. Опару я делаю так: беру грамм 100 молока, пару чайных ложек сахара, столовая ложка муки и дрожжи, сухие сначала нужно смешать с мукой и только потом заливать теплым молоком. И на минут 20 в теплое место. Подходит опара на ура.
Облизываюсь на этот, но не знаюбудет ли у меня настрой
http://trio-mia.livejournal.com/tag....2%D0%BE
А ткните на Чадейкин.
Артем 9.06.2005, Арсений 2.06.2007
Каждая женщина по сути ангел, но когда ей обламывают крылья, приходится летать на метле...
|
| |
| |
| _УМ_ | Дата: Вівторок, 04.12.2012, 00:18 | Повідомлення # 53 |
 Таинственность в шоколаде :)
Група: .Дружим:)
Повідомлень: 6177
Статус: Offline
| Quote (виталия) с ХП надо сразу искать рецепты из хлебопечных тем
Quote (виталия) дрожжевое тесто нельзя замешивать в металлической миске и мешать металлич ложкой!
а я и в миске, и ложкой..
http://sana-saldan.livejournal.com/
|
| |
| |
| chuchundra | Дата: Вівторок, 04.12.2012, 01:14 | Повідомлення # 54 |
|
Богиня
Група: Дружим :)
Повідомлень: 3018
Статус: Offline
| Anna, аааааааааааааа Разве ж можно такое на ночь показывать? Пошла душить жор жидким йогуртом... Добавлено (04.12.2012, 00:14)
---------------------------------------------
виталия, Очень красиво! И не скажешь по виду, что творожный. 
Когда вы видите у меня грустные статусы - значит ... дома нет конфет!!! )))
Повідомлення відредагував chuchundra - Вівторок, 04.12.2012, 01:13 |
| |
| |
| Николь | Дата: Вівторок, 04.12.2012, 01:51 | Повідомлення # 55 |
 Всемогущая Нимфа
Група: .Дружим:)
Повідомлень: 2830
Статус: Offline
| виталия, давлюсь слюнями Особенно учитывая то, что постоянно хочу чего вот такого вкусного и сладкого
Мой блог
|
| |
| |
| Anna | Дата: Вівторок, 04.12.2012, 17:41 | Повідомлення # 56 |
|
Всемогущая Нимфа
Група: Дружим :)
Повідомлень: 2766
Статус: Offline
| chuchundra, Сама такая.
Артем 9.06.2005, Арсений 2.06.2007
Каждая женщина по сути ангел, но когда ей обламывают крылья, приходится летать на метле...
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: Вівторок, 04.12.2012, 23:34 | Повідомлення # 57 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| Quote (виталия) теперь бы кто-то рассудил из знающих..
Бабуля моя любое тесто месила исключительно на большой доске, предварительно вышкрябанной ножом, ошпаренной и просушенной. И никаких мисок. По тесту была мастерица - из ничего пекла вкусноту.
Quote (виталия) а лучше всего - керамическая..
О да. Я так ее хочу, а мужу не нра...
виталия, а ты видела журнал на менюнедели с новогодними рецептами? Там есть одна такая сладость, аааа (название забыла, но слюни роняю). Штоллен выглядит очень аппетитно, и не говори, что не получился. Блин, я ж только что втоптала 2 кружки чая и два бутера, а теперь от таких красот под ложечкой сосет )))))))))))
Ань, что-то я торт не увидела по твоей ссылке. Кулебяка с лососем, да, а торта нету
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
Повідомлення відредагував ЛМ - Вівторок, 04.12.2012, 23:36 |
| |
| |
| виталия | Дата: Вівторок, 04.12.2012, 23:39 | Повідомлення # 58 |
|
Вдохновительница совершенства
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 5070
Статус: Offline
| Quote (ЛМ) а ты видела журнал на менюнедели с новогодними рецептами?
да, канЭш..
но я пока иду сугубо по НГ сладосятям - надо с ними разобраться..
вот, кста, штоллен в разрезе (тот, что творожной,что получился)
Кулебяку очень захотелось сделать.. а там глубоко внизу и штоллен был, ты просто не досмотрела..
влюбленная в жизнь..
|
| |
| |
| Anna | Дата: Вівторок, 04.12.2012, 23:58 | Повідомлення # 59 |
|
Всемогущая Нимфа
Група: Дружим :)
Повідомлень: 2766
Статус: Offline
| Quote (ЛМ) торт не увидела по твоей ссылке
Торт  его там вроде как и не было - там штолен был.
После ванильных рогаликов он следующий.
А кулебяки в самом начале - тоже, кстати, предлагают как рождественское блюдо.
Артем 9.06.2005, Арсений 2.06.2007
Каждая женщина по сути ангел, но когда ей обламывают крылья, приходится летать на метле...
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: Вівторок, 04.12.2012, 23:59 | Повідомлення # 60 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| Quote (виталия) но я пока иду сугубо по НГ сладосятям
Так я как раз о сладостях и говорою. Остальное у них интересно местами, а местами лично у меня не ассоциируется с НГ.
Quote (виталия) штоллен в разрезе
Не, ну ты реально издеваешься, да?
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
