|
Торты, тортики, тортищи:)))
|
|
| RedTata | Дата: Субота, 02.01.2016, 17:23 | Повідомлення # 346 |
 Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| Николь, он 
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| valenyka | Дата: Субота, 02.01.2016, 18:18 | Повідомлення # 347 |
 Богиня
Група: Дружим :)
Повідомлень: 3715
Статус: Offline
| Наташа, спасибо за идею пропитки кофе. Мой тортик стал оочень вкусным 
Радуйтесь тому, что уже имеете, и не жалейте о том, чего нету...
|
| |
| |
| RedTata | Дата: Субота, 02.01.2016, 18:22 | Повідомлення # 348 |
|
Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| идея не моя :)
я сегодня экспериментирую с банановым бисквитом. пока что он ожидаемо опустился :(((
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| Лара | Дата: Субота, 02.01.2016, 19:11 | Повідомлення # 349 |
 Владычица сердец
Група: Дружим :)
Повідомлень: 1714
Статус: Offline
| Для любителей шоколадных тортов. Уже 2 раза делала по тому рецепту. Торт просто сказочный, готовится быстро, съедается ещё быстрее. Делала на половину рецепта. Торт в диаметре 26 см получается высокий и достаточно большой. (второй раз пекла коржи на треть рецепта, крем на половину. тортик с диаметре 20 см и по высоте до 10 см получился). Фото выложу чуток позже, где-то в телефоне есть :)
Идеальный шоколадный торт
Для коржей:
3 стакана сахара (600гр)
3 стакана муки (425гр)
1 стакан+ 2 ст.л. какао-порошка (135гр)
1,5 ч.л. соли
2 и 1/4 ч.л. разрыхлителя
2 и 1/4 ч.л. соды
3 яйца
3/4 стакана растительного масла
1,5 стакана молока
1,5 стакана горячего кофе
Для крема:
1 и 3/4 стакана сахара (350 гр)
1,5 стакана сливок (35%)
213гр шоколад, мелко нарезать
170гр сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки
1,5 ч.л. ванильного экстракта
Как готовить:
Для коржей:
1. Разогреть духовку до 175с., смазать маслом и застелить дно 3-х разьемных форм для выпечки 20см.
2. Смешать сахар, муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель и соду.
3. В отдельной миске взбить яйца, растительное масло и молоко. Затем, на
низкой скорости, добавить влажные компоненты в сухие ингредиенты. Взбить
до соединения.
4. Добавить горячий кофе в тесто и перемешать до получения однородной массы. Тесто будет жидким.
5. Разделите тесто между формами.
6. Выпекать 35-45 минут или до сухой лучинки. Вынуть из духовки и дать остыть полностью на решетке.
7. При необходимости срезать верхкшку, чтобы коржи были ровными (это проще
сделать, если заранее положить коржи на 30-40 минут в морозильную
камеру).
Для крема:
1. В кастрюле довести сахар и сливки до кипения на среднем огне.
2. Уменьшите огонь до минимума и варить на медленном огне в течение шести минут.
3. Снять с огня и добавить шоколад и масло, мешать, пока они полностью не растаяли.
4. Вмешать ванильный экстракт.
5. Дать полностью остыть. После того, как полностью остынет при комнатной температуре, взбить до пышности и посветления.
6. Смазать коржи кремом и обмазать верх и бока торта.
Наконец-то научилась играть в похер и жизнь стала налаживаться!
|
| |
| |
| RedTata | Дата: Субота, 02.01.2016, 20:11 | Повідомлення # 350 |
|
Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| Лара, о, это хороший вариант для Аишиного торта )) она у нас знатный любитель шоколада.
но меня мучает вопрос - зачем в тесто и разрыхлитель, и сода?
это если брать только соду, то на пол-рецепта - это ж 2,5 ложки будет? не будет вонять?
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| Лара | Дата: Субота, 02.01.2016, 20:17 | Повідомлення # 351 |
|
Владычица сердец
Група: Дружим :)
Повідомлень: 1714
Статус: Offline
| Цитата RedTata (  ) это если брать только соду, то на пол-рецепта - это ж 2,5 ложки будет?
Цитата RedTata ( ) ачем в тесто и разрыхлитель, и сода?
структура коржей очень пористая и воздушная. При том они получаются влажными и не требуется дополнительная пропитка.
попробуй сделать в оригинале, думаю понравится результат
вот его фото
Наконец-то научилась играть в похер и жизнь стала налаживаться!
|
| |
| |
| RedTata | Дата: Субота, 02.01.2016, 20:32 | Повідомлення # 352 |
|
Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| у меня эксперимент, шоколадно-банановый торт. бисквит упал  и в разрезе влажноватый, но для бананового, думаю, должно быть уместно такое "мокрое" ощущение.
крем я взяла из рецепта рулета - он офигенный.
разрежем -поробуем.
очень хочу, чтоб был вкусный! :)))
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| RedTata | Дата: Субота, 02.01.2016, 20:35 | Повідомлення # 353 |
|
Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| Цитата Лара ( ) 2 и 1/4 ч.л. разрыхлителя
2 и 1/4 ч.л. соды
если заменять разрыхлитель на соду, то выходит больше ложки, точно...
у нас нет разрыхлителя, по-моему, везде я вижу только соду, за разрыхлителем идти в русский или румынский магаз надо.
а если просто с содой.ю то явно будет не так воздушно....
разрез - мечта!
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| Лара | Дата: Субота, 02.01.2016, 21:00 | Повідомлення # 354 |
|
Владычица сердец
Група: Дружим :)
Повідомлень: 1714
Статус: Offline
| Цитата RedTata ( ) если заменять разрыхлитель на соду, то выходит больше ложки, точно...у нас нет разрыхлителя, по-моему, везде я вижу только соду, за разрыхлителем идти в русский или румынский магаз надо.
а если просто с содой.ю то явно будет не так воздушно....
разрез - мечта!
лучше, конечно и соду и разрыхлитель.. Но если нет такого, то соды не ложи в 2 раза больше, то много однозначно
может у вас он по-другому называется, типа пекарский порошок или еще как? странно, что нет, его в выпечке часто используют...
Цитата RedTata ( ) шоколадно-банановый торт. бисквит упал 
Наконец-то научилась играть в похер и жизнь стала налаживаться!
|
| |
| |
| RedTata | Дата: Субота, 02.01.2016, 21:12 | Повідомлення # 355 |
|
Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| Цитата Лара ( ) может у вас он по-другому называется
все, что я искала - все содой оказывалось. но ты меня подтолкнула перепроверить )) вдруг таки найду порошок, который порошок.
Цитата Лара ( ) это из-за банана.
может быть. но у меня бисквит все время так падает, а кексы банановые все время оч.воздушные :(
что вообще делают с бисквитами, чтоб они не упали?
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| valenyka | Дата: Субота, 02.01.2016, 21:54 | Повідомлення # 356 |
|
Богиня
Група: Дружим :)
Повідомлень: 3715
Статус: Offline
| знаю, что дают постоять в духовке, а не сразу вынимают
Лара, красивый такой! надо попробовать.
Наташа, есть еще разрыхлитель амоний, он так и называется. Может у вас такой есть.Додано (02.01.2016, 21:54)
---------------------------------------------
А я на НГ пекла торт Черный принц и коржи пропитала кофе, крем сметанный, а сверху с тертым орехом и украшен шоколадной глазурью, половинками арахиса и мармеладом.
Вышел очень красивый, очень вкусный и очень легкий в приготовлении. Делала первый раз и по мнению моей сестры, а рецепт от нее, он у всех получается и хороший вариант, когда хочется красивого торта и не хочется возиться.
Радуйтесь тому, что уже имеете, и не жалейте о том, чего нету...
|
| |
| |
| zhyuli | Дата: Неділя, 03.01.2016, 00:22 | Повідомлення # 357 |
 Всемогущая Нимфа
Група: Дружим :)
Повідомлень: 2306
Статус: Offline
| Цитата valenyka ( ) А я на НГ пекла торт Черный принц
Торт моего детства. Мама пекла его часто, а потом я подключилась. Его действительно легко готовить, а на вкус нямка.
|
| |
| |
| RedTata | Дата: Неділя, 03.01.2016, 01:06 | Повідомлення # 358 |
|
Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| Цитата valenyka ( ) знаю, что дают постоять в духовке, а не сразу вынимают
мой стоял :(
но результат все-таки получился хорошим бисквит не воздушный, а мягкий и "сочный".
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| mila_kanari | Дата: Неділя, 03.01.2016, 19:04 | Повідомлення # 359 |
 Милая стерва
Група: Дружим :)
Повідомлень: 614
Статус: Offline
| Лара,
на фото настолько сочно выглядит разрез...
RedTata,
не взираю на то, что бисквит немного опал, на итоговом результате не сказалось, высота готового торта хорошая.
Щаслива матуся двійняток
Мой сладкий мир
|
| |
| |
| RedTata | Дата: Неділя, 03.01.2016, 19:12 | Повідомлення # 360 |
|
Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| mila_kanari, крема много биксвит изначально выглядывал сверху формы, а сдулся наполовину :(
как его печь и отстужать так, чтоб не падал? какие основные моменты?
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
