|
Сдобное тесто
|
|
| ЛМ | Дата: Понеділок, 01.02.2016, 20:48 | Повідомлення # 91 |
 Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| Я, я, я! Его спекла  В сладком варианте - с коричневЫм сахаром и корицей (самый последний слой "намазала" раздавленными скалкой орехами). Атпад!
Тесто пористое, с явно видными слоями, нежнейшее. У меня чуток глывке, но это моя вечная фобия пережарить - верх прихватился и я сильно убавила Т, да и пекла всего полчаса. Немного (мне) не хватает сладости, но все равно вкусно, и орешки добавляют такой пикантной вкусности (их не видно, так как тесто их фактически поглотило.
Фото у мужа на телефоне, как всегда, будет позже.
Алена, спасибо за чудесный рецепт!  Делается легко, тесто поднялось хорошо, катается легко, вымешивается легко, особо к рукам не липнет. Хочу теперь попробовать а) с брынзой, б) с творогом и сахаром (как ты написала), и... такой вариант попробовать - со смальцем, зеленью и чесноком.
И ты права - нигде ничего не вытекло, не пригорело, не прилипло. Выпекала в чугунной сковороде, выстеленной пергаментом.
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
Повідомлення відредагував ЛМ - Понеділок, 01.02.2016, 20:49 |
| |
| |
| alena | Дата: Понеділок, 01.02.2016, 21:31 | Повідомлення # 92 |
 Весенняя красавица
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 4677
Статус: Offline
| Цитата ЛМ (  ) Немного (мне) не хватает сладости
сладость уже начинкой регулировать можно.
а я испекла булочки по Оксанкиному УМ рецепту. еще горячие - не пробовала, но тоже красивенько поднялись и подрумянились.
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: Понеділок, 01.02.2016, 22:03 | Повідомлення # 93 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| Цитата alena ( ) это что-то вроде хлеба, т.е. несладкая выпечка,
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
Повідомлення відредагував ЛМ - Понеділок, 01.02.2016, 22:04 |
| |
| |
| alena | Дата: Вівторок, 02.02.2016, 07:26 | Повідомлення # 94 |
|
Весенняя красавица
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 4677
Статус: Offline
| ЛМ, Лешка тоже для школі одобрил, а то он меня доколупівал. чтоб давала деньги на булочки из столовки 
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: Вівторок, 02.02.2016, 18:50 | Повідомлення # 95 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| alena, а муж, не зная подробностей оригинального рецепта сказал, что с сыром или брынзой должно получиться вообще супер! 
Я сегодня села переписать рецепт в книгу свою и обнаружила, что я забыла положить в тесто яйца  (Теперь понятно, почему у меня не вся мука ушла, а где-то грамм 450 и чуть-чуть на раскатывание). Что не испортило ни вид, ни вкусовые качества пирога. Но уже ручки чешутся попробовать сделать и с яйцами, и с соленой начинкой))))
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| alena | Дата: Вівторок, 02.02.2016, 19:46 | Повідомлення # 96 |
|
Весенняя красавица
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 4677
Статус: Offline
| ЛМ, я галочки ставлю, когда добавляю инги, потому что тоже могу чего-то забыть или пропустить
Додано (02.02.2016, 19:46)
---------------------------------------------
этот вариант завивания теста для тутманика (тот вариант, когда рулетик расстягивается и прокручивается, потом улиткой укладывается) и чтоб Вас повеселить языком болгарским ))))
усукан тутманик (папа меня часто называется усуканой )
по этому рецепту первый слой намазывается растительным или слив. маслом /маргарином, раскладывается брынза/сыр/творог, второй и третий слои также - кстати, болгары в разной выпечке чаще всего используют растительное масло для смазки и т.п., четвертый слой не смазывается и не просыпается начинкой.
слегка придавливается руками или скалкой сверху и разрезается на 6 полос.
каждая полоса завивается, одновременно ее нужно растягивать.
выкладыват в виде улитке и дать подойти тесту.
сверху смазать желтком смешанным с 1-2 ст.л. воды или молока
Повідомлення відредагував alena - Вівторок, 02.02.2016, 19:58 |
| |
| |
| ЛМ | Дата: Вівторок, 02.02.2016, 20:21 | Повідомлення # 97 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| alena, я так понимаю, что 42г. - это дрожжи? А почему - прясна? (т.е. прясна мляко понятно)
Как он красивый на фото Надо и такой опробовать.
Поржала с вот этого
Цитата но не се маже и поръсва с нищо.
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| RedTata | Дата: Вівторок, 02.02.2016, 20:58 | Повідомлення # 98 |
 Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| alena, у меня нет кефира... если завтра мне не станет хуже - куплю и испеку!
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: Вівторок, 02.02.2016, 22:50 | Повідомлення # 99 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| Цитата alena ( ) а то он меня доколупівал. чтоб давала деньги на булочки из столовки
Цитата RedTata ( ) если завтра мне не станет хуже
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| alena | Дата: Середа, 03.02.2016, 10:20 | Повідомлення # 100 |
|
Весенняя красавица
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 4677
Статус: Offline
| ЛМ, Аня, прясна - свежие дрожжи/молоко
это вариант тутманика на свежем молоке, тот , что я первый рецепт давала - там кисело мляко (кисляк).
болгарский язык очень веселый))) если сравнивать с русским или украинским.
чего только слово "стархотен " в комментах к рецептах стоит )))
ЛМ, я не знаю, что там в столовой школьной пекут и не хочу экспериментировать. вот специально для малого и упражняюсь со сдобой.
Повідомлення відредагував alena - Середа, 03.02.2016, 10:24 |
| |
| |
| ЛМ | Дата: П`ятниця, 05.02.2016, 19:46 | Повідомлення # 101 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| Ну, вот удалось мужа с телефоном поймать и скинуть фотки
Мой тутманик (сладкий и без яиц ) На фото - с пылу с жару
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| alena | Дата: П`ятниця, 05.02.2016, 19:51 | Повідомлення # 102 |
|
Весенняя красавица
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 4677
Статус: Offline
| ЛМ, очень красивый!
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: П`ятниця, 05.02.2016, 19:56 | Повідомлення # 103 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| alena, я посмотрела на твой, и поняла, что у меня получился совсем другой. Утром он вообще стал как мои любимые магазинные (раньше) булочки с корицей - сухой, пористый, слоеный. Вот думаю тоже сделать на живых дрожжах и уже точно по рецепту. Хочется мягкой сдобы)
ПС. Рулет я тоже забыла смазать маслом.)))) Но сверху мазнула и маслом и яйцом
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| RedTata | Дата: Субота, 06.02.2016, 03:41 | Повідомлення # 104 |
|
Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| это издевательство!!! кефир я покупаю уже второй раз, но печь - дом полон мучного, некуда пока :(
еще и второй пирог дрожжевой надыбала - отрывной, и вишня под него есть.....
и вы тут со своими "вариантами плетения"....
слушайте, а может кто знает рецепт ромашки со сливочным кремом?
мы ее покупали в Ашане давно-давно, перед отъездом она уже и в Билле проавалась. принцип плетения ее такой же, как и у тебя Аня тутманика.
Аня, выд у твоего - супер!
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: Неділя, 07.02.2016, 22:04 | Повідомлення # 105 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| Цитата RedTata ( ) Аня, выд у твоего - супер!
А форма - это ж рулет, порезанный на медальоны. Причем у меня сковорода, наверное, сантиметров 30 в диаметре и медальончики легли с хорошим таким промежутком между ними. Я сначала хотела их в другую сковороду переместить, но у нее форма неподходящая (дно маленького диаметра, а кверху расширяется прилично), потом подумала - не сойдутся части, будут просто булочки. Угу, он практически сразу начинает надуваться и подходить. Все "срослось"))))
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
Повідомлення відредагував ЛМ - Неділя, 07.02.2016, 22:06 |
| |
| |
