Мной влияния бульона на организм замечено не было. Тем более негетивного.
Никогда не понимала бульоны на костях - пережитки совдепии когда с мясом напряги были. У меня в супах-борщах исключительно филе разной живности, тогда и нежирно получается и вкусно. Пена, кто-то там писал "бе". Ну так снял ее и все. А картошка? При варке тоже пену дает. Та пена вам тоже "бе"?

Мы например и мясо едим раз в неделю, ну максиму 2 раза.

В том списке блюд еще жаркое забыла или картошку с мясом в горшочках. Тут уж без подливки никуда. И вот действительно интересно, а куда же в таких блюдах вредности из мяса деваются по сравнению с бульоном?

Наверное какя-то разница все-таки есть - бульен или просто мясо ( в любом виде).Надо искать инфу.

девочки, мне кажется, тут есть нескольок важных нюансов..
1. идея про полезность бульона, заметим, пришла не вчера, а издавна.. а народ, как известно, не дурак.. значит, таки он был (для большинства, подчеркнем, не для всех, ничего не может быть для всех одинаковым)полезным, ведь и продукты были экологически чистые, и люди были во сто крат здоровее..

2. думаю, едАли они ентот бульон не так, как мы сейчас - чуть ли не каждый день, а - по праздникам или при "лечении", а в остальное время, думается мне, кушали они прекрасненько постные супчики-борщики.. а это значит, что нагрузка на всякие-там поджелудочные и проч была очччень дозированной.

3. найти сейчас курицу, выкормленную натур-продуктами - сложно (разве только у бабушки своей проверенной в селе или у тетушки проверенной на рынке), а уж про свинину-говядину - вообще молчок (80-90% мяса на базаре - бразильское, аргентинское и проч. размороженное).. т.е. там так точно столько гадости - мама не горюй..
ну и свежачок можно привезти снова (правильно!) от проверенных товарищей из села ( у меня, например, кресная свиней выращивала, вот тогда и пробовали всяко-разно, а остальное время практически свининой не балуемся)

мой вывод: если ты не знаешь достоверно, откуда сей мясной продукт - лучче уж постный суп.. хотя я бы вообще такое мясо не покупала.. но если уж мне в руки попадается домашняя курица - только бульон (но вторичный, все-таки от такого жира отвыкли мы)!

блин, как в сказке живем, чем дальше - тем страшнее..
чем мы питаться будем ?? а дети наши??

вообще, если к единому мнению даже нынешние диетологи прийти не могут, то к какой истине мы здесь стремимся? я рассматриваю эту тему как рассуждение-размышление.. не уверена, что здесь будет единый ответ..
мое мнение: иногда полезн, иногда вреден (и все-таки основополагающим есть продукт, из которого он приготовлен).. имхо.. и зависит о состояния жкт конкретного человека..