Эклеры - Сторінка 2 - Форум Счастливая женщина

[ Нові повідомлення · Учасники · Правила форуму · Пошук · RSS ]

Сторінка 2 з 2
«
1
2

Форум Счастливая женщина » Блюдо от шеф-повара » Закуски и Выпечка » Эклеры (чертовски вкусные)

Эклеры

phasol

Дата: Неділя, 06.02.2011, 00:06 | Повідомлення # 16

Богиня

Група: Модерируем-развиваем :)

Повідомлень: 4737

Нагороди: 11

Репутація: 43

Статус: Offline

О, я их тоже люблю

Готовлю почти так же, только "в темпе" и крем делаю попроще (сорри, лень переписывать): http://phasol.livejournal.com/33308.html

http://phasol.livejournal.com

Sativa

Дата: Неділя, 06.02.2011, 18:30 | Повідомлення # 17

Искусительница

Група: Приятельствуем :)

Повідомлень: 178

Нагороди: 1

Репутація: 0

Статус: Offline

Лара, ку-ку? пекла?

Лара

Дата: Неділя, 06.02.2011, 19:42 | Повідомлення # 18

Владычица сердец

Група: Дружим :)

Повідомлень: 1714

Нагороди: 10

Репутація: 27

Статус: Offline

ага
первый противень рано вытянула с духовки - упали немножко

со вторым уже так не ступила

Я не знаю как вы их едите как семечки, но я один утром съела - и мне он ещё долго стоял в горле слишком жирные для меня...

в следующий раз попробую не с заварным кремом, а попробую поэкспериментировать и наполнить сметанным кремом (не знаю, можно ли так сделать или нет...) или на худой конец сгущёнкой rolleyes

фото выложу немножко позже, надо с фотика скинуть

Наконец-то научилась играть в похер и жизнь стала налаживаться!

Sativa

Дата: Неділя, 06.02.2011, 20:34 | Повідомлення # 19

Искусительница

Група: Приятельствуем :)

Повідомлень: 178

Нагороди: 1

Репутація: 0

Статус: Offline

Quote (Лара)

наполнить сметанным кремом

не делай! пропитает тесто и будет резина
я так лопухнулась

Quote (Лара)

слишком жирные для меня...

ложи меньше масла, я последний раз на 2 порции воды+муки положила 100 г масла

Лара

Дата: Неділя, 06.02.2011, 21:04 | Повідомлення # 20

Владычица сердец

Група: Дружим :)

Повідомлень: 1714

Нагороди: 10

Репутація: 27

Статус: Offline

Quote (Sativa)

не делай! пропитает тесто и будет резина
я так лопухнулась

о, спасибо!

Quote (Sativa)

ложи меньше масла, я последний раз на 2 порции воды+муки положила 100 г масла

тут не только в масле дело
сам крем тяжёл и без масла

Наконец-то научилась играть в похер и жизнь стала налаживаться!

Sativa

Дата: Неділя, 06.02.2011, 23:18 | Повідомлення # 21

Искусительница

Група: Приятельствуем :)

Повідомлень: 178

Нагороди: 1

Репутація: 0

Статус: Offline

Quote (Лара)

сам крем тяжёл и без масла

тогда слушай старших и делай со сгущенкой ))

Лара

Дата: Неділя, 06.02.2011, 23:37 | Повідомлення # 22

Владычица сердец

Група: Дружим :)

Повідомлень: 1714

Нагороди: 10

Репутація: 27

Статус: Offline

Quote (Sativa)

тогда слушай старших и делай со сгущенкой ))

Наконец-то научилась играть в похер и жизнь стала налаживаться!

Лара

Дата: Понеділок, 07.02.2011, 16:25 | Повідомлення # 23

Владычица сердец

Група: Дружим :)

Повідомлень: 1714

Нагороди: 10

Репутація: 27

Статус: Offline

вот они, уродцы

Без шоколада для малой делала

Прикріплення: 3982817.jpg (89.9 Kb)

Наконец-то научилась играть в похер и жизнь стала налаживаться!

Sativa

Дата: Понеділок, 07.02.2011, 22:06 | Повідомлення # 24

Искусительница

Група: Приятельствуем :)

Повідомлень: 178

Нагороди: 1

Репутація: 0

Статус: Offline

ничессе уродцы! ))) для первого раза еще лихо получилось))
след раз чуток больше в духовке держи
молодчинка!

valenyka

Дата: Вівторок, 01.12.2015, 17:06 | Повідомлення # 25

Богиня

Група: Дружим :)

Повідомлень: 3715

Нагороди: 1

Репутація: 12

Статус: Offline

Наконец и у меня дошли руки до єклеров...но видать не с того места выросли. Тесто было жидковато наверное, плохо пропеклись и потом сдулись dontknow

Радуйтесь тому, что уже имеете, и не жалейте о том, чего нету...

DjiD

Дата: Вівторок, 01.12.2015, 18:29 | Повідомлення # 26

Кулинар романтичного настроения

Група: Дружим :)

Повідомлень: 2002

Нагороди: 4

Репутація: 22

Статус: Offline

valenyka, не виймати гарячими з духовки. А тісто має бути таким тянучим та густим-густим.

День за днем у фото (проект 365)

valenyka

Дата: Вівторок, 01.12.2015, 19:08 | Повідомлення # 27

Богиня

Група: Дружим :)

Повідомлень: 3715

Нагороди: 1

Репутація: 12

Статус: Offline

помилку зрозуміла та додала муки, а ще трохи соди погашеної хоча по рецепту й немає. Крем теж вийшов рідкуватий. А в цілому мій висновок - щось забагато з ними возитися, а виходить їх не багато як для нас.

Радуйтесь тому, что уже имеете, и не жалейте о том, чего нету...

ЛМ

Дата: Середа, 02.12.2015, 17:23 | Повідомлення # 28

Вдохновительница плодородия

Група: Модерируем-развиваем :)

Повідомлень: 18951

Нагороди: 24

Репутація: 80

Статус: Offline

valenyka, не знаю, почему у тебя возникли сложности. Мы с мамой делали даже без рецепта. Мука заваривается достаточно быстро, чуть остыла и начинаешь вмешивать яйца по одному. Когда хватит - видно по тесту. На противень выкладывали смоченной в соленой воде десертной ложке - получались на ладонь. Иногда, когда было много времени, выкладывали чайной ложкой - тогда они получаются, как магазинные - небольшие. Можно выдавливать кондитерским шприцом или из кулька, чтобы были продолговатые. Крем варили заварной, иногда его половинили со сгущенкой, пару раз делали с белковым, но я его не люблю в принципе.

Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.

Форум Счастливая женщина » Блюдо от шеф-повара » Закуски и Выпечка » Эклеры (чертовски вкусные)

Сторінка 2 з 2
«
1
2