|
Торты, тортики, тортищи:)))
|
|
| ЛМ | Дата: П`ятниця, 22.04.2016, 18:33 | Повідомлення # 571 |
 Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| RedTata, прикинь, ехала в метро домой и прямо перед глазами увидела это место в рецепте :-)  - в памяти таки отложилось. Но она такая избирательная. Эта память :-)
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| RedTata | Дата: П`ятниця, 22.04.2016, 19:21 | Повідомлення # 572 |
 Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| ЛМ, у меня тоже такое бывает! :)) потому прочитала твой коммент и испугалась - я пустила важную деталь. а там же человек на пасху печь собрался торт ))
но, фух, не забыла )))
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: П`ятниця, 22.04.2016, 20:57 | Повідомлення # 573 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| RedTata, бисквит остывает уже :-) вишни тоже. Проварила чуть большее количество, и не ошибрась - они такие вкусные, я их схем в процессе половину :-)
Только у меня тесто немного неоднородное получилось -белки взбились такой горой  и я боялась их обмять, в процессе смешивания они и так уменьшились на треть ...
Это, называется, пообешала детям испечь медовик
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| RedTata | Дата: П`ятниця, 22.04.2016, 21:50 | Повідомлення # 574 |
|
Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| ЛМ, я вишни еще заморожеными подъедаю
Цитата ЛМ (  ) белки взбились такой горой
я когда-то вычитала два совета по готовности белков:
если переврнуть емкость - они не сдвинуться с места
если их послушать - они не "шипят", ведут себя абсолютно тихо, это уже не пенистое состояние, а кремовое - тогда при размешивании они не оседают.
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: П`ятниця, 22.04.2016, 22:49 | Повідомлення # 575 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| RedTata, Я бы рада, но чувствительная эмаль(((
Цитата RedTata ( ) они не сдвинуться с места
Понятно, значит я таки недовзбивала.
Поднялся бисквит офигенно, но почему-то горкой, бока практически не поднялись. Горка потом опала(((
Но внутри такой дырчастый, пушистый, мягкий. Местами - светлые точечки (где плохо шоколад перемешала).
Разрезался на 3 коржа примерно 2-2,5 см каждый толщиной.
"Шапочку" срезать не стала, так как не представляю, как это сделать - она упала и получилась такая морщинистая верхушка. Положила ее на дно. Поэтому без обсыпки. Может завтра успею купить какого-нибудь печенья шоколадного и обсыпать, иначе не представляю, как его везти.
Ну вот он.
Думала внутреннюю дырочку чем-то забить (у меня есть творог и осталось немного вишен и крем), но потом передумала - так даже интереснее.
Наташа, спасибо за подсказку про охлаждение крема. Первый корж я намазала сразу после взбивания крема и крем немного пополз. Поставила торт в холодильник буквально на насколько минут, потом сам крем минут на 5, и на второй слой крем лег без проблем. Точно так же обмазывала - пока вспоминала навыки выравнивания подоконника штукатуркой)))) крем отдыхал в холодильнике. Вот на верхушке торта крема сантиметра 2,5 слой Во всяком случае ребра от силиконовой формы сгладил на ура)))
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: Субота, 23.04.2016, 23:36 | Повідомлення # 576 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| RedTata, торт по твоему рецепту произвел фурор))) Мне сказали, что отныне я приглашена на все мероприятия))) С тортом)))
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
Повідомлення відредагував ЛМ - Неділя, 24.04.2016, 00:06 |
| |
| |
| RedTata | Дата: Неділя, 24.04.2016, 04:07 | Повідомлення # 577 |
|
Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| ЛМ, офигенный авторский тортик получился! :))) специально делать будешь - не получится :)
а он пропекся внутри? (у меня, ТТТ тристатясчраз, бисквиты сейчас не падают). но пропекаются в мелкодиаметровой форме долго, первый у меня вытек))) у второго именно верхушку на крошки я допекала отдельно и только третий я, уже зная где самые долгопропекаемые места, выпекла полностью ))
Цитата ЛМ ( ) вспоминала навыки выравнивания подоконника штукатуркой))))
ой, у Эндишефа я даже увидела название этой штуки - шпатель! ))) таки "уложить цемент или штукатурку ровненько" не токльо строительные качества, но и кулинарные )))
Цитата ЛМ ( ) торт по твоему рецепту произвел фурор)))
Я очень рада! 
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: Неділя, 24.04.2016, 10:18 | Повідомлення # 578 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| RedTata, да. Я выпекала примерно минут 50. После 30 зубочистка была еще не сухая, после 40 вышла сухая, но я решила перестраховаться и подержала его еще немного, уменьшив Т. У меня тоже есть проблема непропекания бисквитов и кексов. Но в форме с дыркой они пропекаются лучше - это раз, а во вторых, я уже поняла, что выпекать при Т ниже 170 в моей духовке нужно в полтора раза дольше, да и рекомендованную 180 лучше сделать чуть выше. Пеку, выставив где-то между 180-190. Не знаю, насколько точно, у меня же механический регулятор температуры, но уже заметила, что миллиметр туда-сюда играет роль.
Цитата RedTata ( ) шпатель! )))
Цитата RedTata ( ) Я очень рада!  (подумала, что летом можно делать такой десерт в стакане - вишни, бисквит и такой вот сливочно-шоколадный крем).
Ну, вишни и шоколадный бисквит - вообще беспроигрышное сочетание. Но в след. раз вишен положу больше.
Самое смешное - там была пара, на диете. У ребенка панкреатит, ну и они с мужем, чтоб у дитя не было соблазнов, сидят, стол №5. Им отдельно приносили отварную картоху, рыбу на пару, а детям всем принесли вермишель и паровые котлеты. Но я это к тому, что когда раздали торт, и муж, и жена решили, что диета может подождать)))) Хотя до этого ничего с общего стола не ели)))
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| alena | Дата: Неділя, 24.04.2016, 17:53 | Повідомлення # 579 |
 Весенняя красавица
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 4677
Статус: Offline
| Цитата RedTata ( ) у Эндишефа я даже увидела название этой штуки - шпатель
у меня его роль при сборке тортов выполняет отлично силиконовая лопатка ровная
|
| |
| |
| RedTata | Дата: Неділя, 24.04.2016, 23:13 | Повідомлення # 580 |
|
Вдохновительница женственности
Група: Администрируем
Повідомлень: 20841
Статус: Offline
| Цитата alena ( ) силиконовая лопатка ровная
у меня она для тортов маловата. для невысоких хватит, но для них это неактуально.
Цитата ЛМ ( ) Хотя до этого ничего с общего стола не ели)))
по-моему шикарный комплимент твоему торту!
Люблю Україну... :)
|
| |
| |
| ЛМ | Дата: Неділя, 24.04.2016, 23:44 | Повідомлення # 581 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| RedTata, да, я тоже так подумала) Сила воли сломалась.
Цитата RedTata ( ) твоему торту!
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| alena | Дата: Понеділок, 25.04.2016, 08:12 | Повідомлення # 582 |
|
Весенняя красавица
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 4677
Статус: Offline
| RedTata, приловчиться просто нужно и подручные средства пойдут на ура )))
Додано (25.04.2016, 08:12)
---------------------------------------------
Наташа, ты можешь меня в этой теме забанить , а?
ну нельзя мне столько сладкого  мне уже страшно на весы становиться 
Повідомлення відредагував alena - Понеділок, 25.04.2016, 08:13 |
| |
| |
| ЛМ | Дата: Понеділок, 25.04.2016, 08:31 | Повідомлення # 583 |
|
Вдохновительница плодородия
Група: Модерируем-развиваем :)
Повідомлень: 18951
Статус: Offline
| alena, я с НГ теряла по 1 кг в месяц, ни в чем себе не отказывая, дошла до веса почти 60 кг, обрадорвалась, что вернусь в привычные 58 и на тебе - просто расту, как на дрожжах. А тортов-то и не ем практически, мои трое за сутки справляются с любым кол-вом выпечки :-)
Учись находить в жизни повод для радости - это простой и надёжный способ обрести счастье.
|
| |
| |
| alena | Дата: Понеділок, 25.04.2016, 08:42 | Повідомлення # 584 |
|
Весенняя красавица
Група: Самоизучаемся:)
Повідомлень: 4677
Статус: Offline
| ЛМ, у меня другой случай
|
| |
| |
| Alyonushka | Дата: Понеділок, 25.04.2016, 09:07 | Повідомлення # 585 |
 Всемогущая Нимфа
Група: Дружим :)
Повідомлень: 2865
Статус: Offline
| ЛМ, тортик получился просто отпад!:))) ну очень классный! прямо как от дорогого мастера-кондитера!
Чудеса происходят :)
Делай лучше, хуже получится само.
|
| |
| |
